Étiquette : Atelier cuisine

Reprise du club-cuisine en cette fin janvier 2020 avec la poire à l’honneur. Après les souhaits traditionnels de bonne nouvelle année, nous attaquons un menu dont l’élément vedette est la poire : mini-burger à la brouillade d’œuf et poires, rôti de dinde aux marrons accompagné de poires rôties au roquefort et pour dessert une superbe tarte soleil poires et chocolat. Démo du Chef : à gauche comment désosser une cuisse de dinde et la ficeler en rôti, à droite réalisation de la tarte soleil           > Lire plus …

Pour la reprise de l’atelier cuisine, saison 2019 – 2020, deux ambiances très différentes : La Grèce en septembre et les marchés de Noël alsaciens en novembre. En septembre, petit tour du côté de la Grèce, histoire de prolonger les vacances, avec la découverte de produits locaux comme les “paximadia”, pain traditionnel crétois au froment et au levain cuit deux fois, qui nous ont permis de confectionner, en entrée, les “dakos” (photo ci-contre : touche finale à la préparation des dakos) ou les “fava” lentilles jaunes spécialité de lîle de Lire plus …