Ce vendredi 29 novembre 2024, au petit matin, les 20 participants se sont dirigés vers le port de Marseillan, impatients de découvrir l’étang de Thau sous un angle nouveau. Dès l’arrivée au port, un magnifique bateau de croisière, l’Étoile de Thau IV, nous attendait pour nous emmener à la découverte de la lagune. L’enthousiasme était palpable, l’atmosphère était calme et ensoleillé, propice à une exploration en douceur de ce lieu lagunaire.
La croisière a duré environ une heure, offrant une vue unique sur les parcs à huîtres et les nombreuses installations aquacoles. L’étang de Thau, avec ses eaux tranquilles, s’est révélé être un cadre idéal pour cette sortie en bateau, permettant à chacun de se détendre tout en découvrant l’écosystème local.
Lors de cette excursion maritime, une professionnelle de la pêche nous a accompagnés 
pour nous faire découvrir son métier. Passionnée par son travail, elle nous a expliqué de manière très pédagogique les différentes étapes de la culture des huîtres dans ce bassin. Ses commentaires étaient riches et instructifs, ce qui a permis à tout le groupe de mieux appréhender la complexité de cette activité traditionnelle et les techniques employées. Elle a également évoqué la faune marine de la lagune, en nous donnant un aperçu des espèces de poissons que l’on peut y trouver, ainsi que des enjeux liés à la préservation de certains poissons tels les hippocampes.
Notre promenade s’est poursuivie dans un restaurant tenu par la maman de la pêcheuse. Nous avons pu déguster des produits de la mer face à l’embarcadère.
Pour finir la journée, nous nous sommes retrouvés pour une visite et une dégustation à la maison Noilly-prats, producteur de vermouth de longue date.
L’ensemble de la balade a été très apprécié par les participants, alliant détente, découverte, dégustation culinaire et œnologique.
Yves Fourriques