C’est râpé !

Les 2 et 3 mai, les cuisiniers aqueduciens se sont retrouvés à 18h dans la cuisine du Devezou pour élaborer un menu préparé à base d’ingrédients râpés. Une salade de légumes râpés a débuté le repas : choux rouge et blanc, radis noir, carotte, navet, betterave, accompagné d’une gaufre salée à la courgette râpée. Pour suivre, nous avons revisité le Lire plus …

Autour de la vanille

Une douce odeur de vanille a flotté dans la cuisine du Devézou pour l’atelier de cuisine des 22 et 23 mars. C’était l’ingrédient vedette du menu à réaliser : velouté de céleri à la vanille, dos de cabillaud vanillé et ses chaussons de patates douces et, pour dessert, mille-feuille à la vanille. Rien de bien compliqué, la seule difficulté résidait Lire plus …

Retour en Asie

Il y a 8 ans, en février 2008, le premier atelier du club-cuisine avec Daniel avait été consacré à préparer un repas chinois. Les premières participantes avaient appris à fabriquer, entre autre, des nems. Au fil des ans, les nouveaux membres ont souvent demandé au Chef de montrer comment les confectionner. Il était donc temps de refaire un petit tour Lire plus …

Pays de Loire

Reprise des ateliers cuisine en ces 11 et 12 janvier. Après s’être souhaité pleins de bonnes choses pour cette année 2016, nous sommes partis en pays de Loire pour découvrir la gastronomie – et les vins – de cette région. Nous avons commencé par faire des galipettes, recette de la région de Saumur élaborée avec les têtes de gros champignons Lire plus …

Produits d’automne

Après deux mois d’absence, les membres du club-cuisine se sont retrouvés au Devezou le 30 novembre pour le groupe 1 et le 1er décembre pour le groupe 2. Le Chef avait choisi pour thème de travailler sur des Produits d’automne : crêpes soufflées au roquefort, filet de truite aux champignons et aux noix accompagné de crème de potiron et polenta Lire plus …

Croques en stock

Jour de rentrée, en ces 28 et 29 septembre, pour tous nos cuisiniers aqueduciens.         Après avoir évoqué quelques souvenirs de vacances, tous se sont remis au travail pour préparer différentes sortes de croques puisque que le thème de cet atelier de septembre était “Croques en stock” : croque espagnols au chorizo et manchego, croque-monsieur façon maki Lire plus …

Un petit goût de Méditerranée

C’est sur le thème Un petit goût de Méditerranée que nous avons réalisé un buffet pour la garden-party marquant la fin de la saison. Les deux groupes d’élèves sont arrivées, pour la plupart, à 17h dans la cuisine du Devezou, afin de préparer un buffet avec des recettes venant de Grèce, Turquie, Liban, Maghreb.     Les invités nous ont Lire plus …

Autour du thé vert

Nous nous sommes retrouvés en mai pour élaborer un repas autour du thé vert. Ce fut l’occasion de préparer des rouleaux de printemps accompagnés d’une sauce au thé vert. En effet, cela faisait longtemps que les élèves réclamaient au Chef de leur montrer la fabrication des rouleaux de printemps. Un souhait qui vient d’être exaucé ! Plus d’excuse pour ne pas Lire plus …

En Savoie

La proximité du voyage annuel d’Aqueduc en Savoie a donné l’idée à Daniel d’explorer les spécialités culinaires de cette région pour l’atelier-cuisine d’avril 2015. Bien évidemment, le reblochon a été mis à l’honneur dans une salade, où il a été servi pané et croustillant. En plat, nous avons dégusté les diots de Savoie, prononcez dio, saucisses fumées parfumées à la Lire plus …

Du côté de Québec

Un petit tour du côté de Québec pour cet atelier-cuisine de février. Nous avons débuté par une salade de chou et de carottes rapées agrémentée d’une vinaigrette au sirop d’érable. Ensuite, nous avons préparé des paupiettes de bœuf accompagnées de la traditionnelle poutine, ce plat de frites nappé d’une sauce au fromage. Un pouding chômeur au sirop d’érable a terminé Lire plus …